KORAN MERAPI – Aroma mentega yang gurih dan teknik searing yang presisi memenuhi ruang dapur Stairs Bar and Kitchen pekan ini. Bukan sekadar rutinitas dapur biasa, suasana hangat ini merupakan bagian dari kunjungan istimewa Chef Theo van Resch, maestro kuliner dari Negeri Kincir Angin yang tengah berbagi ilmu di jantung kebudayaan Jawa.
Hadir sejak 29 Maret hingga 10 April 2026, Chef Theo membawa misi besar, yakni melakukan pendampingan kuliner untuk meningkatkan standar menu Western sekaligus memberikan Training of Trainers (ToT) bagi para pendidik kuliner di Yogyakarta yang di ikuti guru guru dari SMK 4, Dosen AMPTA, Dosen UST dan chef chef muda Yogyakarta.
Kehadiran Chef Theo bukan sekadar kunjungan biasa. Ia adalah sosok legendaris di dunia kuliner internasional dengan segudang prestasi, diantaranya Pemenang Golden Chefs Toque (Amsterdam, 1988), Presiden Asosiasi Koki Belanda dan pelopor filosofi masakan Belanda modern, Pengajar di Sterklas (StarClass) Amsterdam, sekolah kuliner paling bergengsi di Belanda dan pernah menjabat sebagai Executive Chef Amsterdam Arena dan pemilik Restaurant de Boei.
Indonesian Representative PUM Netherlands Expert , Yuyun Yunastuti, menjelaskan bahwa kehadiran Chef Theo bertujuan untuk menyuntikkan standar global ke dalam industri dan edukasi kuliner lokal.
“Kami ingin membawa perspektif autentik Eropa langsung dari ahlinya. Bukan hanya soal rasa, tapi soal teknik, disiplin, dan filosofi di balik sebuah hidangan,” ujar Yuyun saat bincang-bincang dengan koranmerapi.id. Jumat (3/4/26) di kediamannya di Tamanan, Banguntapan, Bantul.
Selain mendampingi tim dapur Stairs Bar and Kitchen yang terletak di jantung prawirotaman dalam menyempurnakan menu-menu barat mereka, Chef Theo juga mendedikasikan waktunya untuk berbagi pengetahuan kepada akademisi. Pada tanggal 7 dan 8 April 2026 mendatang, ia akan memberikan pelatihan khusus (ToT) bagi guru-guru SMK dan dosen jurusan kuliner yang bertempat di STP AMPTA Yogyakarta.
Selama masa pendampingan, Chef Theo menekankan pentingnya penggunaan bahan lokal dengan teknik internasional yang tepat. Pelatihan di AMPTA diharapkan mampu memberikan “bekal baru” bagi para pendidik agar siswa-siswi jurusan kuliner di Yogyakarta memiliki daya saing global.
Bagi penikmat kuliner di Yogyakarta, kolaborasi ini menjanjikan pengalaman rasa yang lebih mendalam di Stairs Bar and Kitchen, di mana sentuhan teknik dari mantan Executive Sous Chef Rai Catering Services ini akan tertuang dalam deretan menu baru yang lebih segar dan otentik.
Bagi para pengusaha , UKM yang ingin mendapatkan pendampingan bisnis secara gratis dari expert Belanda yang berpegalaman dari PUM Netherlands Expert bisa menghubungi representative di Jogja, dapat menghubungi no WA +62 877-4233-8599 atau Email: pum.yogyakarta@yahoo.com. (Rls)
